Утверждаю:
ЗаведующийМБДОУ
МБДОУД/С
Детский
№ 9 сад№ 9
"Колокольчик"
Е.И. Анашкина
приказ № ________
от " "
2015г.
Цикличное десятидневное меню
для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет,
посещающих Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
Детский сад № 9 "Колокольчик"
с 10,5 часовым пребыванием
с. Знаменка, 2015
Меню 1 день, 3 - 7 лет (зима - весна)
Наименование блюд
Масса порции, г
Энергетическая
ценность ккал
№ тех.
карты
133.63
203.58
54
391.21
102
266
502
2013
2013
2013
8.4
89
51
2013
Химический состав, г
Б
Ж
2.92
4.73
0.09
7.74
4.51
10.49
0
15
Сборник
Процент %
рецептур
У
Завтрак
Бутерброд с повидлом и маслом
Каша "Дружба"
Чай с сахаром
Всего за прием
45
180
180
405
21.29
22.55
13.5
57.34
21.73%
Второй завтрак
Салат из свеклы отварной
100
1.5
Суп картофельный с клецками
Сложный гарнир (Картофельное пюре с
капустой тушеной)
Птица отварная
Хлеб пшеничный
Кисель из концентрата
Всего за прием
200
1.67
2.68
9.71
69.8
151
2013
150
3.10
5.7
31.8
131
440
2013
70
50
180
650
16.5
3.8
1.26
26.33
11.4
0.4
0
20.18
0.4
24.6
26.1
92.61
170
117.5
109.8
598.1
409
114
516
2013
2013
2013
609
514
2013
2013
5.5
4.94%
Обед
33.23%
Полдник
Печенье сахарное
Кофейный напиток с молоком
Всего за прием
Итого за 1 день
50
180
230
3.75
2.88
6.63
4.9
2.43
7.33
37.2
14.31
51.51
208.5
71.1
279.6
1385
42.2
48.01
209.86
1357.91
15.53%
75.43%
Меню 2 день, 3 - 7 лет
Наименование блюд
Масса порции, г
Химический состав, г
Б
Ж
2.32
7.85
0.09
10.26
8.51
11.57
0
20.08
Энергетическая
ценность ккал
№ тех.
карты
145.5
269.1
54
468.6
99
264
502
2013
2013
2013
Сборник
Процент %
рецептур
У
Завтрак
Бутерброд с маслом
Каша вязкая пшенная с маслом
Чай с сахаром
Всего за прием
40
180
180
400
14.86
33.4
13.5
61.76
26.03%
Второй завтрак
Компот из плодов или ягод сушенных
(изюм)
100
0.15
Борщ с капустой и картофелем
Каша гречневая рассыпчатая
Курица в соусе с томатом
Хлеб пшеничный
Напиток из шиповника
Всего за прием
200
130
70
50
180
630
1.46
7.41
7.89
3.8
0.63
21.19
Вафли
Чай с сахаром
Всего за прием
50
200
250
1.4
0.1
1.5
1380
33.1
0
10.05
40.5
531
2013
4
6.8
7.83
0.4
0.27
19.3
8.52
32.14
2.38
24.6
20.52
88.16
76
219.31
111.36
117.5
87.3
611.47
133
243
410
114
538
2013
2013
2013
2013
2013
1.65
0
1.65
38.65
15
53.65
175
60
235
175
144
2013
2013
41.03
213.62
1355.57
2.25%
Обед
33.97%
Полдник
Итого за 2 день
13.06%
75.31%
Меню 3 день, 3 - 7 лет
Наименование блюд
Масса порции, г
Химический состав, г
Б
Ж
Энергетическая
ценность ккал
№ тех.
карты
96.13
264.42
54
414.55
102
262
502
2013
2013
2013
Сборник
Процент %
рецептур
У
Завтрак
Бутерброд с повидлом
Каша пшеничная вязкая
Чай с сахаром
Всего за прием
40
180
180
400
2.3
7.79
0.09
10.18
0.24
10.71
0
10.95
21.25
34.24
13.5
68.99
23.03%
Второй завтрак
Компот из плодов или ягод сушенных
(изюм)
100
0.15
Суп с рыбными консервами
Макаронные изделия отварные
Котлеты куринные припущенные
Соус красный основной
Хлеб пшеничный
Компот из смеси сухофруктов
Всего за прием
200
100
70
30
50
180
630
7.38
3.77
10.5
0.44
3.8
0.45
26.34
0
10.05
40.5
531
2013
5.78
0.45
7.5
0.73
0.4
0
14.86
12.84
19.36
6.5
2.78
24.6
24.3
90.38
133
96.6
132
19.41
117.5
99
597.51
159
297
417
465
114
527
2013
2013
2013
2013
2013
2013
171
114
508
2013
2013
2013
2.25%
Обед
33.17%
Полдник
Суп молочный с вермешелью
Хлеб пшеничный
Какао с молоком
Всего за прием
Итого за 3 день
150
20
180
350
4.28
1.52
3.24
9.04
3.95
0.16
2.97
7.08
14.24
9.84
22.5
46.58
109.5
47
129.6
286.1
1480
45.71
32.89
216
1338.66
15.89%
74.34%
Меню 4 день, 3 - 7 лет
Наименование блюд
Масса порции, г
Химический состав, г
Б
Ж
2.32
5.58
0.09
7.99
8.51
6.71
0
15.22
Энергетическая
ценность ккал
№ тех.
карты
145.5
216
54
415.5
99
271
502
2013
2013
2013
Сборник
Процент %
рецептур
У
Завтрак
Бутерброд с маслом
Каша молочная кукурузная жидкая
Чай с сахаром
Всего за прием
40
180
180
400
14.86
33.3
13.5
61.66
23.10%
Второй завтрак
Компот из плодов или ягод сушенных
(чернослив)
100
0
10.05
40.5
531
2013
6.06
3.4
4.05
5.04
0.4
0
18.95
5.76
12.1
22.54
2.17
24.6
26.1
93.27
81.6
86.4
136.4
90.3
117.5
109.8
622
2
149
434
342
114
538
2013
2013
2013
2013
2013
2013
19.36
9.84
15
44.2
96.6
47
60
203.6
297
114
144
2013
2013
2013
0.15
2.25%
Обед
Салат из белокочанной капусты с морковью
Суп картофельный с бобовыми
Рис отварной
Рыба, припущенная в молоке
Хлеб пшеничный
Кисель из концентрата
Всего за прием
60
200
100
70
50
180
660
0.96
1.84
2.46
9.38
3.8
1.26
19.7
34.56%
Полдник
Макароны отварные
Хлеб пшеничный
Кофейный напиток
Всего за прием
100
20
180
300
3.77
1.52
0.1
5.39
0.45
0.16
0
0.61
11.31%
Итого за 4 день
1460
33.23
34.78
209.18
1281.6
71.22%
Меню 5 день, 3 - 7 лет
Наименование блюд
Масса порции, г
Химический состав, г
Б
Ж
Энергетическая
ценность ккал
№ тех.
карты
153
193.9
54
400.9
96
268
502
2013
2013
2013
Сборник
Процент %
рецептур
У
Завтрак
Бутерброд с сыром
Каша манная молочная жидкая
Чай с сахаром
Всего за прием
45
180
180
405
6.7
5.58
0.09
12.37
9.5
6.71
0
16.21
9.9
27.77
13.5
51.17
22.27%
Второй завтрак
Сок яблочный
100
0
10.05
40.5
531
2013
4.06
8.03
7.5
0.4
0
19.99
13.12
12.75
6.5
24.6
27
83.97
96.6
135
132
117.5
110
591.1
163
201
417
114
527
2013
2013
2013
2013
2013
1.5
9.84
20.52
31.86
106
47
87.3
240.3
307
114
538
2013
2013
2013
0.15
2.56%
Обед
Суп с макаронными изделиями
Рагу из овощей
Биточки
Хлеб пшеничный
Компот из смеси сухофруктов
Всего за прием
200
150
70
50
200
670
1.9
3.00
10.5
3.8
0.5
19.7
32.84%
Полдник
Омлет натуральный
Хлеб пшеничный
Напиток из шиповника
Всего за прием
65
20
180
265
5.6
1.52
0.63
7.75
8.7
0.16
0.27
9.13
13.35%
Итого за 5 день
1440
39.97
45.33
177.05
1272.8
71.02%
Меню 6 день,3-7 лет
Наименование блюд
Масса порции, г
Химический состав, г
Б
Ж
Энергетическая
ценность ккал
№ тех.
карты
169
244
54
467
102
261
502
2013
2013
2013
Сборник
Процент %
рецептур
У
Завтрак
Бутерброд с повидлом
Каша ячневая вязкая
Чай с сахаром
Всего за прием
40
180
180
400
1.8
5.76
0.09
7.65
4.2
10.26
0
14.46
20.01
32.18
13.5
65.69
25.94%
Второй завтрак
Компот из изюма
100
0.3
Свекольник
200
Фрикадельки из кур
Пюре из гороха
Хлеб пшеничный
Компот из сухофруктов
Всего за прием
0
20.1
40.5
531
2013
1.74
3.56
9.62
77.6
136
2013
75
10.70
9.3
5.7
149
415
2013
130
50
180
635
12.66
3.8
0.45
29.35
1.24
0.4
0
14.5
25.18
24.6
24.3
89.4
151.32
117.5
109.8
605.22
422
114
99
2013
2013
2013
609
502
2013
2013
2.25%
Обед
33.62%
Полдник
Печенье сахарное
Чай с сахаром
Всего за прием
Итого за 6 день
50
200
250
3.75
0.1
3.85
4.9
0
4.9
37.2
15
52.2
208.5
60
268.5
1385
41.15
33.86
227.39
1381.22
14.90%
76.73%
Меню 7 день, 3 - 7 лет (зима - весна)
Наименование блюд
Масса порции, г
Энергетическая
ценность ккал
№ тех.
карты
197
131.4
54
382.4
99
171
502
2013
2013
2013
9.8
47
51
2013
Химический состав, г
Б
Ж
1.6
5.13
0.09
6.82
16.7
4.73
0
21.43
Сборник
Процент %
рецептур
У
Завтрак
40
180
180
400
Бутерброд с маслом
Суп молочный с вермешелью
Чай с сахаром
Всего за прием
10
17.08
13.5
40.58
21.24%
Второй завтрак
яблоко
100
0.4
Щи из свежей капусты с картофелем
200
1.4
3.98
6.22
66.4
147
2013
Картофельное пюре
130
3.19
5.26
29.3
119.6
434
2013
Курица в соусе с томатом
Хлеб пшеничный
Салат из свеклы
Кисель из концентрата
Всего за прием
70
50
7.93
3.8
0.9
1.26
18.48
7.83
0.4
6.06
0
23.53
2.37
24.6
5.1
26.1
93.69
111.36
117.5
410
114
57
516
2013
2013
2013
2013
607
508
2013
2013
0.4
2.61%
Обед
60
180
690
78.6
109.8
603.26
33.51%
Полдник
вафли
какао с молоком
Всего за прием
Итого за 7 день
50
200
250
1.4
3.6
5
1.65
3.3
4.95
38.65
25
63.65
175
144
319
1440
30.7
50.31
207.72
1351.66
17.72%
75.08%
Меню 8 день, 3 - 7 лет (зима - весна)
Наименование блюд
Масса порции, г
Химический состав, г
Б
Ж
Энергетическая
ценность ккал
№ тех.
карты
153
205.56
54
412.56
96
171
502
2013
2013
2013
Сборник
Процент %
рецептур
У
Завтрак
Бутерброд с сыром
Каша из хлопьев овсяных "Геркулес"жидкая
Чай с сахаром
Всего за прием
45
180
180
405
6.7
6.44
0.09
13.23
9.5
8.46
0
17.96
9.9
25.92
13.5
49.32
22.92%
Второй завтрак
Компот из чернослива
100
0.15
Рассольник ленинградский
200
Капуста тушенная
Птица отварная
Хлеб пшеничный
Салат картофельный с соленым огурцом
Напиток из шиповника
Всего за прием
0
10.05
4.05
531
2013
1.7
4.08
11.64
97
139
2013
130
4.81
4.68
5.07
81.9
428
2013
70
50
60
180
690
16.5
3.8
1.02
0.63
28.46
11.4
0.4
3.18
0.27
24.01
0.4
24.6
6.3
20.52
68.53
170
117.5
57.6
87.3
611.3
409
114
65
516
2013
2013
2013
2013
583
508
2013
2013
2.25%
Обед
33.96%
Полдник
Булочка домашняя
Кофейный напиток с молоком
Всего за прием
Итого за 8 день
50
200
250
3.74
0.1
3.84
6.49
0
6.49
30.04
16
46.04
193.39
79
272.39
1445
45.68
48.46
173.94
1300.3
15.13%
74.26%
Меню 9 день, 3 - 7 лет (зима - весна)
Наименование блюд
Масса порции, г
Химический состав, г
Б
Ж
Энергетическая
ценность ккал
№ тех.
карты
169
193.86
54
416.86
102
171
502
2013
2013
2013
Сборник
Процент %
рецептур
У
Завтрак
40
180
180
400
Бутерброд с повидлом
Каша манная молочная жидкая
Чай с сахаром
Всего за прием
1.8
5.58
0.09
7.47
4.2
6.71
0
10.91
20.01
27.78
13.5
61.29
23.15%
Второй завтрак
компот из изюма
100
0.15
0
10.05
40.5
19
2013
2.25%
Обед
Суп крестьянский с крупой
200
1.7
4.08
11.64
90
160
2013
Биточки куринные
70
10.50
7.5
6.5
132
417
2013
Соус красный основной
Хлеб пшеничный
Макароны отварные
Компот из сухофруктов
Салат из моркови
Всего за прием
30
50
100
0.44
3.8
3.77
0.45
0.55
21.21
0.73
0.4
0.45
0
5.05
18.21
2.78
24.6
19.36
24.3
4.55
93.73
19.41
117.5
96.6
465
114
297
527
19
2013
2013
2013
562
507
2013
2013
180
50
680
99
66
620.51
34.47%
2013
Полдник
Пирожок из сдобного теста,с картофелем и луком
Чай с молоком
Всего за прием
60
200
260
5.25
1.5
6.75
8.68
1.3
9.98
26.6
17.4
44
145
87
232
12.88%
Итого за 9 день
1440
35.58
39.1
209.07
1309.87
72.75%
Меню 10 день, 3 - 7 лет (зима - весна)
Наименование блюд
Масса порции, г
Химический состав, г
Б
Ж
Энергетическая
ценность ккал
№ тех.
карты
153
244
54
451
96
261
502
2013
2013
2013
Сборник
Процент %
рецептур
У
Завтрак
45
180
180
405
Бутерброд с сыром
Каша ячневая вязкая
Чай с сахаром
Всего за прием
6.7
5.76
0.09
12.55
9.5
10.26
0
19.76
9.9
32.18
13.5
55.58
25.05%
Второй завтрак
компот из сухофруктов
100
0.25
0
13.5
55
527
2013
3.05%
Обед
Свекольник
200
1.74
3.56
9.62
77.6
136
2013
Суфле из кур
75
12.46
12.25
10.01
174
413
2013
Каша гречневая рассыпчатая
Хлеб пшеничный
130
50
7.41
3.8
6.8
0.4
32.14
24.6
219.31
117.5
243
114
2013
2013
1.26
0
26.1
516
2013
26.67
23.01
102.47
698.21
19.36
14.31
33.67
96.6
72.9
169.5
297
508
2013
2013
Кисель из концентрата
Всего за прием
180
635
109.8
38.78%
Полдник
Макароны отварные
Какао с молоком
Всего за прием
100
180
280
3.77
1.35
5.12
0.45
1.17
1.62
9.42%
Итого за 10 день
1420
44.59
44.39
205.22
1373.71
76.30%
